La mesa en los teleféricos
Cocina de montaña contemporánea, diseñada para quienes buscan calidad sin formalidades.
Abierto a todo el mundo, no solo a los huéspedes del hotel.
¡Nueva inauguración en verano de 2026!
La mesa en los teleféricos
El nuevo restaurante a la carta del Hotel Funivie Pinzolo, también abierto a clientes externos.
Cocina de montaña contemporánea, elaborada con ingredientes locales, productos de temporada y mucho sabor.
Lo que encontrarás en La Tavola alle Funivie
🍝 Platos de montaña, tradición trentina de estilo contemporáneo e ideas nuevas, con equilibrio y sabor.
🧀 Ingredientes locales y de temporada. Selección de productos locales y un menú que sigue las estaciones.
🍷 Vinos y maridajes Un menú diseñado para complementar cada plato.
🍸 Cócteles y ambiente de bistró. Perfecto para empezar con un aperitivo o terminar con tranquilidad.
Dónde estamos
Estamos en Pinzolo, justo enfrente de los teleféricos: una ubicación muy conveniente desde el centro y perfecta después de un día en la montaña.
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Menú
ANTIPASTI
TABLAS DE CORTAR
PRIMEROS PLATOS
SEGUNDOS PLATOS
GUARNICIONES
DULCES
La carta de vinos
Vinos blancos
Elaboración de vino:fermentación alcohólica en blanco en recipientes de acero inoxidable termoacondicionados.
Alcohol: 13% vol.
Ramo: delicado y persistente, con toques de pera y frutas exóticas.
Gusto: elegante, con un buen equilibrio de acidez; excelente correspondencia retronasal de aromas.
Elaboración de vino: 4 meses en acero inoxidable y 4 meses en botella.
Alcohol:12% vol.
Ramo Albaricoque y baya de saúco
Gusto: amargo, avellana y almendra
Nombre: Viñedos de los Dolomitas IGT
Variedad de uva Chardonnay
Región: Trentino-Alto Adige
Graduación: 12,5% vol.
Gusto De color amarillo dorado, estructurado y complejo, con marcadas notas frutales de manzana verde y melocotón.
Elaboración del vino: Como símbolo del espíritu rebelde de sus creadores, este vino combina tradición e innovación, expresando la extraordinaria calidad de los viñedos seleccionados del Mosela.
Alcohol:11% vol.
Ramo: de fruta madura con distintivos toques de manzana y pera.
Gusto Destaca por su elegante acidez, que equilibra a la perfección sus azúcares residuales.
Nombre Departamento de Conservación del Alto Adige
Elaboración de vino Fermentación lenta a temperatura controlada en tanques de acero.
Alcohol: 13,5% vol.
Ramo Aroma típico a rosa, frutas tropicales y nuez moscada.
Gusto Acidez agradable, buen cuerpo y final aromático.
Nombre: Trentino DOC Superiore Valle de Cembra.
Elaboración de vino: en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, se somete a un proceso de refinamiento adicional en botella durante varios meses.
Alcohol: 12,5% vol.
Gusto Notas de hierbas aromáticas, saúco, frutas tropicales y cítricos. Sabroso, mineral, con una acidez agradable.
Elaboración de vino para fermentación en tanque de acero inoxidable
Refinamiento: Maduración en tanques de acero inoxidable durante 7 meses.
Embotellado: 15.000 botellas para marzo de 2026
Alcohol: 12,5% vol.
Ramo: complejo con notas de manzana verde y un toque exótico de mango.
Gusto: seco, elegante con notas minerales y salinas, estimulante y fresco con un final jugoso.
Elaboración de vino fermentación en tanques de acero inoxidable. Refinamiento: Maduración en tanques de acero inoxidable durante 7 meses.
Embotellado: 25.000 botellas para marzo de 2026.
Alcohol 12,5% vol.
Ramo: elegantes y aromáticas notas de grosella, flor de saúco y melocotones.
Gusto: Estructura jugosa y seca, notas minerales con toques de fruta tropical.
Elaboración de vino:En acero
Producción 2025:10.000 botellas
Alcohol: 13,5% Vol.
Ramo: fragante, fresco y con un toque mineral.
Gusto: Predominan los típicos toques cítricos, de manzana y heno. Su sabor es equilibrado, fresco y fácil de beber.
Vinos rosados
Elaboración de vino Fermentación en acero, método de sangría
Refinamiento: madurado en acero durante 5 meses
Embotellado: 3.000 botellas para marzo de 2026
Alcohol: 12,0% vol.
Ramo: aromas intensos de fresas y frambuesas, sutiles notas especiadas de tomillo.
y orégano, un toque de pétalos de rosa
Gusto:fresco y afrutado, acidez viva, estructura fuerte,
Plenitud cautivadora y agradable facilidad para beber.
Elaboración de vino A continuación, se realiza una maceración en frío en la prensa durante varias horas, seguida del prensado. La fermentación tiene lugar en parte en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y en parte en barricas, donde madura durante aproximadamente un año. Posteriormente, se procede a la crianza en botella.
Alcohol: 13% vol.
Ramo En nariz presenta dulces toques afrutados y una ligera nota de vainilla.
Gusto Su sabor es rico, pleno, estructurado y suave.
Vinos tintos
Elaboración de vino La fermentación se lleva a cabo mediante la maceración de los hollejos en recipientes de acero inoxidable con temperatura controlada.
Alcohol: 14% vol.
Ramo: intenso, afrutado, acompañado de toques de frutos rojos y pequeños frutos negros.
Gusto: intenso, muy agradable por sus notas frutales.
Elaboración de vino Las uvas, cosechadas después de mediados de septiembre, tras el prensado permanecen en contacto con los hollejos durante aproximadamente 7-10 días.
El vino se cría en barricas y grandes toneles de roble.
Nombre Trentino DOC
Alcohol: 13,00% vol.
Ramo Aroma intenso y agradablemente afrutado con una típica nota herbácea.
Gusto: Sabor seco y con cuerpo, con buena estructura, elegante y con mucho cuerpo.
Elaboración de vino Trabajo manual en el viñedo, con vendimia tardía. Secado parcial de las uvas, y los vinos se mezclan tras decantación natural.
Nombre Marzemino Trentino DOC
Alcohol: 13% vol.
Ramo: aroma característico de violeta
Gusto: sabor persistente, sabroso y equilibrado.
Elaboración de vino:4 meses, 30% en "tonneaux". en Glass: 3 meses.
Nombre: Chianti DOCG
Alcohol: 14% Vol.
Ramo Mora, especias, pimienta blanca, enebro y té negro.
Gusto Elegante, estructurado, con notas amaderadas, de regaliz y frutos rojos en alcohol. Final equilibrado y persistente.
Elaboración de vino Fermentación alcohólica tradicional en tanques de acero, envejecida en barricas de roble y posteriormente embotellada.
Nombre Departamento de Conservación del Alto Adige
Alcohol:13,0% vol.
Ramo: afrutado con toques de cereza negra y ciruela, floral, especiado y mineral con notas típicas de cacao.
Gusto: aterciopelado acompañado de la acidez típica de Lagrein
Elaboración de vino: cruce entre Merlot y Teroldego.
Refinamiento: 24 meses en barrica
Maduración: 12 meses en botella
Alcohol: 13,5 vol.
Ramo:picante, bayas silvestres
Gusto:aterciopelado, delicado, cereza negra y grosella
Elaboración de vino Fermentación en madera con maceración durante 10-15 días.
Refinamiento:6-12 meses en madera
Nombre Trentino DOC
Alcohol: 14% vol.
Ramo Moras, arándanos, frutos del bosque, especias y ligeras notas minerales.
Gusto Majestuoso, agradablemente tánico, agradablemente amargo y con cuerpo, con una sutil frescura y un sabor agradable.
Elaboración de vino Maceración en frío durante 3 días, primera fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable, fermentación maloláctica y posterior crianza en barrica durante 12 meses.
Nombre: Alto Adige Pinot Noir Riserva DOC 2023
Alcohol: 13,5% Vol.
Ramo Los toques de frambuesas frescas y cerezas silvestres le dan a la dulzura frutal un carácter jugoso y delicadamente especiado.
Gusto En boca es aterciopelado y extraordinariamente elegante.
Vinos espumosos - Trento DOC
Elaboración de vino Elaboración de vino blanco mediante prensado suave de las uvas y fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable. En primavera, el vino experimenta una fermentación secundaria lenta y reposa sobre lías durante al menos 30 meses. A continuación, se realiza el removido y el degüelle con la adición de licor de expedición.
Alcohol: 12,50% vol.
Ramo Aroma intenso y variado, con toques de fruta blanca, cítricos, notas florales y un ligero matiz a corteza de pan.
Gusto Su acidez es vivaz pero equilibrada, y se combina armoniosamente con una sensación cremosa y una frescura persistente.
Elaboración de vino Método Clásico: Las uvas se prensan suavemente y el mosto resultante fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación, se somete a un periodo de crianza sobre lías de al menos 36 meses, lo que permite que el vino desarrolle complejidad y un aroma más intenso.
Variedad de uva Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc
Alcohol: 12,5%
Ramo: Burbuja fina y persistente, con notas de pan recién horneado, frutas de pulpa blanca como melocotón y pera, y matices de almendra tostada que se enriquecen elegantemente con tonos minerales.
Elaboración de vino: Obtenido de uvas 100% Pinot Noir cultivadas en suelo volcánico.
Método clásico: tras el prensado, la espuma madura sobre las levaduras durante 15 meses.
Luego se completa con Pinot Noir.
Alcohol: 13% vol.
Ramo: Frutas rojas, flores, corteza de pan, mineralidad
Gusto: Seco, fresco, sabroso, mineral y persistente.
Color: Amarillo brillante.
Perlaje: Bien y persistente.
Variedad: 100% Chardonnay.
Refinamiento: 48 meses en botella.
Temperatura de servicio: 6/8° C.
Perfume Refinado, intenso y afrutado, con aromas de melocotón amarillo maduro, naranja confitada y pan brioche que se combinan a la perfección con ligeras notas de madera y sutiles toques de levadura.
Dekatos Se trata de un método clásico que requiere una larga permanencia sobre lías durante más de cien meses para caracterizar y esculpir un estilo único.
NOMBRE: Trento Doc
BOTELLAS PRODUCCIÓN: 2500 botellas
COLOR: oro brillante y reluciente
VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay recolectado a mano.
Alcohol: 12,5% vol.
Ramo Notas cítricas, manzana verde y frutos secos, flores blancas, corteza de pan y levadura.
Gusto Fresco, seco y cremoso, con burbujas largas y persistentes.
Prosecco
Ligero, fresco, aromático
Un Prosecco de añada elegante y armonioso, caracterizado por un perlaje fino y persistente. De color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz es limpio, con notas de melocotón blanco maduro y glicina. En boca, expresa una excelente estructura y carácter aromático. El final es largo y persistente.
Chistes
Hacerse viejo
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Crianza: 18 meses en barricas de cerezo, fresno, roble y acacia negra.
Contenido de alcohol (% Vol.): 42
Crianza: 18 meses en barricas de diferentes maderas + afinamiento en barricas de Oporto.
Perfume: amplio, decisivo
Estructura: aterciopelada, persistente
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Perfume: fino, elegante
Estructura: suave, seca
Contenido de alcohol (% Vol.): 45
Aroma: intenso, aromático
Estructura: delicada, armoniosa
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Variedad de uva
Grappa obtenida a partir del orujo de dos variedades de uva blanca de Trentino: Chardonnay y Müller Thurgau.
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Grappa obtenida a partir del orujo de dos variedades de uva blanca de Trentino: Gewürztraminer y Moscato.
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Grappa obtenida a partir de dos variedades de uva tinta autóctonas de Trentino, Teroldego y Marzemino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 50
Hierbas
Obtenido a partir de la infusión de la planta de aspérula en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado del Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Obtenido a partir de la infusión de raíz de genciana en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado del Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Obtenido a partir de la infusión de bayas de enebro en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado de Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Se elabora mediante la infusión en frío de las copas de las ramas de pinos de montaña, ricas en brotes, piñas y resina, en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado del Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Obtenido a partir de la infusión de hojas de ruda en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado de Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Elaborada a partir de la infusión de la planta de manzanilla, cultivada en los prados sin cultivar de nuestras montañas de Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 35