La mesa en los teleféricos
Una cocina de montaña contemporánea, pensada para quienes buscan calidad sin formalidades.
Un proyecto nacido de la evolución de nuestro restaurante y que traerá una nueva oferta a la carta al corazón de Pinzolo.
Abierto a todo el mundo, no solo a los huéspedes del hotel.
Nueva apertura: verano de 2026
La mesa en los teleféricos
El nuevo restaurante a la carta del Hotel Funivie Pinzolo, también abierto a clientes externos.
Cocina de montaña contemporánea, elaborada con ingredientes locales, productos de temporada y mucho sabor.
Ubicación: Pinzolo, frente a los remontes.
Un nuevo capítulo para nuestro restaurante.
Para el verano de 2026, el restaurante del Hotel Funivie será renovado y se convertirá en La Tavola alle Funivie: una propuesta a la carta diseñada para aquellos que buscan calidad, sencillez y un ambiente acogedor.
Es una evolución natural: los mismos valores de siempre (hospitalidad y atención), con una cocina aún más libre y contemporánea, sin formalidades.
Lo que encontrarás en La Tavola alle Funivie
- 🍝 Platos de montaña, tradición trentina de estilo contemporáneo e ideas nuevas, con equilibrio y sabor.
- 🧀 Ingredientes locales y de temporada. Selección de productos locales y un menú que sigue las estaciones.
- 🍷 Vinos y maridajes Un menú diseñado para complementar cada plato.
- 🍸 Cócteles y ambiente de bistró. Perfecto para empezar con un aperitivo o terminar con tranquilidad.
Dónde estamos
Estamos en Pinzolo, justo enfrente de los teleféricos: una ubicación muy conveniente desde el centro y perfecta después de un día en la montaña.
La Tavola alle Funivie estará abierta tanto para los huéspedes del hotel como para cualquier persona que desee cenar como cliente externo.
Título de la diapositiva
Scrivi qui la tua didascaliaBotón
Título de la diapositiva
Scrivi qui la tua didascaliaBotón
Título de la diapositiva
Scrivi qui la tua didascaliaBotón
Menú
ANTIPASTI
TABLAS DE CORTAR
PRIMEROS PLATOS
SEGUNDOS PLATOS
GUARNICIONES
DULCES
La carta de vinos
Vinos blancos
Elaboración de vino:fermentación alcohólica en blanco en recipientes de acero inoxidable termoacondicionados.
Alcohol: 13% vol.
Ramo: delicado y persistente, con toques de pera y frutas exóticas.
Gusto: elegante, con un buen equilibrio de acidez; excelente correspondencia retronasal de aromas.
Elaboración de vino: 4 meses en acero inoxidable y 4 meses en botella.
Alcohol:12% vol.
Ramo Albaricoque y baya de saúco
Gusto: amargo, avellana y almendra
Nombre: Viñedos de los Dolomitas IGT
Variedad de uva Chardonnay
Región: Trentino-Alto Adige
Graduación: 12,5% vol.
Gusto De color amarillo dorado, estructurado y complejo, con marcadas notas frutales de manzana verde y melocotón.
Elaboración del vino: Como símbolo del espíritu rebelde de sus creadores, este vino combina tradición e innovación, expresando la extraordinaria calidad de los viñedos seleccionados del Mosela.
Alcohol:11% vol.
Ramo: de fruta madura con distintivos toques de manzana y pera.
Gusto Destaca por su elegante acidez, que equilibra a la perfección sus azúcares residuales.
Nombre Departamento de Conservación del Alto Adige
Elaboración de vino Fermentación lenta a temperatura controlada en tanques de acero.
Alcohol: 13,5% vol.
Ramo Aroma típico a rosa, frutas tropicales y nuez moscada.
Gusto Acidez agradable, buen cuerpo y final aromático.
Nombre: Trentino DOC Superiore Valle de Cembra.
Elaboración de vino: en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, se somete a un proceso de refinamiento adicional en botella durante varios meses.
Alcohol: 12,5% vol.
Gusto Notas de hierbas aromáticas, saúco, frutas tropicales y cítricos. Sabroso, mineral, con una acidez agradable.
Elaboración de vino para fermentación en tanque de acero inoxidable
Refinamiento: Maduración en tanques de acero inoxidable durante 7 meses.
Embotellado: 15.000 botellas para marzo de 2026
Alcohol: 12,5% vol.
Ramo: complejo con notas de manzana verde y un toque exótico de mango.
Gusto: seco, elegante con notas minerales y salinas, estimulante y fresco con un final jugoso.
Elaboración de vino fermentación en tanques de acero inoxidable. Refinamiento: Maduración en tanques de acero inoxidable durante 7 meses.
Embotellado: 25.000 botellas para marzo de 2026.
Alcohol 12,5% vol.
Ramo: elegantes y aromáticas notas de grosella, flor de saúco y melocotones.
Gusto: Estructura jugosa y seca, notas minerales con toques de fruta tropical.
Elaboración de vino:En acero
Producción 2025:10.000 botellas
Alcohol: 13,5% Vol.
Ramo: fragante, fresco y con un toque mineral.
Gusto: Predominan los típicos toques cítricos, de manzana y heno. Su sabor es equilibrado, fresco y fácil de beber.
Vinos rosados
Elaboración de vino Fermentación en acero, método de sangría
Refinamiento: madurado en acero durante 5 meses
Embotellado: 3.000 botellas para marzo de 2026
Alcohol: 12,0% vol.
Ramo: aromas intensos de fresas y frambuesas, sutiles notas especiadas de tomillo.
y orégano, un toque de pétalos de rosa
Gusto:fresco y afrutado, acidez viva, estructura fuerte,
Plenitud cautivadora y agradable facilidad para beber.
Elaboración de vino A continuación, se realiza una maceración en frío en la prensa durante varias horas, seguida del prensado. La fermentación tiene lugar en parte en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y en parte en barricas, donde madura durante aproximadamente un año. Posteriormente, se procede a la crianza en botella.
Alcohol: 13% vol.
Ramo En nariz presenta dulces toques afrutados y una ligera nota de vainilla.
Gusto Su sabor es rico, pleno, estructurado y suave.
Vinos tintos
Elaboración de vino La fermentación se lleva a cabo mediante la maceración de los hollejos en recipientes de acero inoxidable con temperatura controlada.
Alcohol: 14% vol.
Ramo: intenso, afrutado, acompañado de toques de frutos rojos y pequeños frutos negros.
Gusto: intenso, muy agradable por sus notas frutales.
Elaboración de vino Las uvas, cosechadas después de mediados de septiembre, tras el prensado permanecen en contacto con los hollejos durante aproximadamente 7-10 días.
El vino se cría en barricas y grandes toneles de roble.
Nombre Trentino DOC
Alcohol: 13,00% vol.
Ramo Aroma intenso y agradablemente afrutado con una típica nota herbácea.
Gusto: Sabor seco y con cuerpo, con buena estructura, elegante y con mucho cuerpo.
Elaboración de vino Trabajo manual en el viñedo, con vendimia tardía. Secado parcial de las uvas, y los vinos se mezclan tras decantación natural.
Nombre Marzemino Trentino DOC
Alcohol: 13% vol.
Ramo: aroma característico de violeta
Gusto: sabor persistente, sabroso y equilibrado.
Elaboración de vino:4 meses, 30% en "tonneaux". en Glass: 3 meses.
Nombre: Chianti DOCG
Alcohol: 14% Vol.
Ramo Mora, especias, pimienta blanca, enebro y té negro.
Gusto Elegante, estructurado, con notas amaderadas, de regaliz y frutos rojos en alcohol. Final equilibrado y persistente.
Elaboración de vino Fermentación alcohólica tradicional en tanques de acero, envejecida en barricas de roble y posteriormente embotellada.
Nombre Departamento de Conservación del Alto Adige
Alcohol:13,0% vol.
Ramo: afrutado con toques de cereza negra y ciruela, floral, especiado y mineral con notas típicas de cacao.
Gusto: aterciopelado acompañado de la acidez típica de Lagrein
Elaboración de vino: cruce entre Merlot y Teroldego.
Refinamiento: 24 meses en barrica
Maduración: 12 meses en botella
Alcohol: 13,5 vol.
Ramo:picante, bayas silvestres
Gusto:aterciopelado, delicado, cereza negra y grosella
Elaboración de vino Fermentación en madera con maceración durante 10-15 días.
Refinamiento:6-12 meses en madera
Nombre Trentino DOC
Alcohol: 14% vol.
Ramo Moras, arándanos, frutos del bosque, especias y ligeras notas minerales.
Gusto Majestuoso, agradablemente tánico, agradablemente amargo y con cuerpo, con una sutil frescura y un sabor agradable.
Elaboración de vino Maceración en frío durante 3 días, primera fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable, fermentación maloláctica y posterior crianza en barrica durante 12 meses.
Nombre: Alto Adige Pinot Noir Riserva DOC 2023
Alcohol: 13,5% Vol.
Ramo Los toques de frambuesas frescas y cerezas silvestres le dan a la dulzura frutal un carácter jugoso y delicadamente especiado.
Gusto En boca es aterciopelado y extraordinariamente elegante.
Vinos espumosos - Trento DOC
Elaboración de vino Elaboración de vino blanco mediante prensado suave de las uvas y fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable. En primavera, el vino experimenta una fermentación secundaria lenta y reposa sobre lías durante al menos 30 meses. A continuación, se realiza el removido y el degüelle con la adición de licor de expedición.
Alcohol: 12,50% vol.
Ramo Aroma intenso y variado, con toques de fruta blanca, cítricos, notas florales y un ligero matiz a corteza de pan.
Gusto Su acidez es vivaz pero equilibrada, y se combina armoniosamente con una sensación cremosa y una frescura persistente.
Elaboración de vino Método clásico: Las uvas se prensan suavemente y el mosto resultante fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación, se somete a un periodo de crianza sobre lías de al menos 36 meses, lo que permite que el vino desarrolle complejidad y un aroma más intenso.
Variedad de uva Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc
Alcohol: 12,5%
Ramo: Burbuja fina y persistente, con notas de pan recién horneado, frutas de pulpa blanca como melocotón y pera, y matices de almendra tostada que se enriquecen elegantemente con tonos minerales.
Elaboración de vino: Obtenido de uvas 100% Pinot Noir cultivadas en suelo volcánico.
Método clásico: tras el prensado, la espuma madura sobre las levaduras durante 15 meses.
Luego se completa con Pinot Noir.
Alcohol: 13% vol.
Ramo: Frutas rojas, flores, corteza de pan, mineralidad
Gusto: Seco, fresco, sabroso, mineral y persistente.
Color: Amarillo brillante.
Perlaje: Bien y persistente.
Variedad: 100% Chardonnay.
Refinamiento: 48 meses en botella.
Temperatura de servicio: 6/8° C.
Perfume Refinado, intenso y afrutado, con aromas de melocotón amarillo maduro, naranja confitada y pan brioche que se combinan a la perfección con ligeras notas de madera y sutiles toques de levadura.
Dekatos Se trata de un método clásico que requiere una larga permanencia sobre lías durante más de cien meses para caracterizar y esculpir un estilo único.
NOMBRE: Trento Doc
BOTELLAS PRODUCCIÓN: 2500 botellas
COLOR: oro brillante y reluciente
VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay recolectado a mano.
Alcohol: 12,5% vol.
Ramo Notas cítricas, manzana verde y frutos secos, flores blancas, corteza de pan y levadura.
Gusto Fresco, seco y cremoso, con burbujas largas y persistentes.
Prosecco
Ligero, fresco, aromático
Un Prosecco de añada elegante y armonioso, caracterizado por un perlaje fino y persistente. De color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz es limpio, con notas de melocotón blanco maduro y glicina. En boca, expresa una excelente estructura y carácter aromático. El final es largo y persistente.
Chistes
Hacerse viejo
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Crianza: 18 meses en barricas de cerezo, fresno, roble y acacia negra.
Contenido de alcohol (% Vol.): 42
Crianza: 18 meses en barricas de diferentes maderas + afinamiento en barricas de Oporto.
Perfume: amplio, decisivo
Estructura: aterciopelada, persistente
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Perfume: fino, elegante
Estructura: suave, seca
Contenido de alcohol (% Vol.): 45
Aroma: intenso, aromático
Estructura: delicada, armoniosa
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Variedad de uva
Grappa obtenida a partir del orujo de dos variedades de uva blanca de Trentino: Chardonnay y Müller Thurgau.
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Grappa obtenida a partir del orujo de dos variedades de uva blanca de Trentino: Gewürztraminer y Moscato.
Contenido de alcohol (% Vol.): 41
Grappa obtenida a partir de dos variedades de uva tinta autóctonas de Trentino, Teroldego y Marzemino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 50
Hierbas
Obtenido a partir de la infusión de la planta de aspérula en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado del Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Obtenido a partir de la infusión de raíz de genciana en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado del Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Obtenido a partir de la infusión de bayas de enebro en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado de Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Se elabora mediante la infusión en frío de las copas de las ramas de pinos de montaña, ricas en brotes, piñas y resina, en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado del Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Obtenido a partir de la infusión de hojas de ruda en grappa elaborada con orujo mixto seleccionado de Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 40
Elaborada a partir de la infusión de la planta de manzanilla, cultivada en los prados sin cultivar de nuestras montañas de Trentino.
Contenido de alcohol (% Vol.): 35