Stůl u lanovek
Moderní horská kuchyně, určená pro ty, kteří hledají kvalitu bez formality.
Projekt, který se zrodil z vývoje naší restaurace a který přinese novou nabídku à la carte do srdce Pinzola.
Otevřeno pro všechny – nejen pro hotelové hosty.
Nové otevření — léto 2026
Stůl u lanovek
Nová restaurace à la carte v hotelu Funivie Pinzolo, otevřená i pro externí hosty.
Moderní horská kuchyně, připravená z lokálních surovin, sezónních a lahodných pokrmů.
Místo: Pinzolo, před lyžařskými vleky.
Nová kapitola pro naši restauraci
V létě 2026 bude restaurace hotelu Funivie zrekonstruována a stane se La Tavola alle Funivie: nabídka à la carte určená pro ty, kteří hledají kvalitu, jednoduchost a příjemnou atmosféru.
Je to přirozený vývoj: stejné hodnoty jako vždy (pohostinnost a pozornost), s ještě svobodnější a modernější kuchyní, bez formalit.
Co najdete v La Tavola alle Funivie
- 🍝 Horská jídla, moderní trentinské tradice a nové nápady, s vyvážeností a chutí.
- 🧀 Místní a sezónní suroviny Výběr lokálních produktů a menu, které se řídí ročními obdobími.
- 🍷 Vína a párování Menu navržené tak, aby doplňovalo každý pokrm.
- 🍸 Koktejly a atmosféra bistra Ideální pro začátek aperitivem nebo klidné zakončení.
Kde se nacházíme
Jsme v Pinzolu, přímo před lanovkami: velmi výhodná poloha od centra a ideální po dni stráveném v horách.
La Tavola alle Funivie bude otevřena jak pro hotelové hosty, tak pro všechny, kteří si přejí povečeřet jako externí hosté.
Název snímku
Scrivi qui la tua didascaliaTlačítko
Název snímku
Scrivi qui la tua didascaliaTlačítko
Název snímku
Scrivi qui la tua didascaliaTlačítko
Menu
ANTIPASTI
KRÁJECÍ PRKÉNA
PRVNÍ CHODY
DRUHÉ CHODY
PŘÍLOHY
CUKROVÍ
Vinný lístek
Bílá vína
Vinařství Alkoholové kvašení v bílém víně v termoregulovaných nerezových nádobách.
Alkohol 13 % obj.
Kytice: jemná a perzistentní, s tóny hrušky a exotického ovoce
Chuť Elegantní, s dobrou vyvážeností kyselosti; vynikající retro-nasální korespondence vůní
Vinařství 4 měsíce v oceli a 4 měsíce v lahvi
Alkohol 12 % obj.
Kytice:meruňka a bezinka
Chuť hořká, lískový oříšek a mandle
Jméno Vigneti delle Dolomiti IGT
Odrůda hroznů Chardonnay
Kraj: Tridentsko-Horní Adiže
Promoce: 12,5 % obj.
Chuť Zlatavě žluté barvy, strukturované a komplexní s výraznými ovocnými tóny zeleného jablka a broskve.
Vinařství: Víno, symbolizující vzpurnou povahu svých tvůrců, kombinuje tradici a inovaci a vyjadřuje mimořádnou kvalitu vybraných vinic Mosely.
Alkohol:11 % obj.
Kytice: zralého ovoce s výraznými tóny jablka a hrušky.
Chuť Vyniká elegantní kyselostí, která dokonale vyvažuje zbytkové cukry.
Jméno Alto Adige DOC
Vinařství Pomalá fermentace při kontrolované teplotě v ocelových tancích
Alkohol: 13,5 % obj.
Kytice Typická vůně růže, tropického ovoce a muškátového oříšku
Chuť Příjemná kyselost, dobré tělo a aromatický závěr.
Jméno: Trentino DOC Superiore Cembra Valley.
Vinařství v nerezových tancích. Následuje další zrání v lahvi po dobu několika měsíců.
Alkohol: 12,5 % obj.
Chuť: tóny aromatických bylin, bezu, tropického ovoce a citrusů. Pikantní, minerální, s příjemnou kyselostí.
Vinařství pro fermentaci v nerezové nádrži
Zdokonalení Zrání: 7 měsíců v nerezových tancích.
Stáčení do lahví 15 000 lahví do března 2026
Alkohol: 12,5 % obj.
Kytice Komplexní s tóny zeleného jablka a exotickým nádechem manga.
Chuť Suché, elegantní s minerálními a slanými tóny, povzbuzující a svěží se šťavnatým závěrem
Vinařství fermentace v nerezových tancích. Zdokonalení Zrání: 7 měsíců v nerezových tancích.
Stáčení do lahví 25 000 lahví do března 2026.
Alkohol 12,5 % obj.
Kytice: elegantní, aromatické tóny angreštu, bezu černého a broskví.
Chuť Šťavnatá a suchá struktura, minerální tóny s náznaky tropického ovoce.
Vinařství Z oceli
Produkce 2025 10 000 lahví
Alkohol: 13,5 % obj.
Kytice Voňavá, svěží a s nádechem minerality.
Chuť: Převládají typické tóny citrusů, jablka a sena. Chuť je vyvážená, svěží a snadno pitelná.
Růžová vína
Vinařství kvašení v oceli, metoda pouštění žilou
Zdokonalení zrálo v oceli po dobu 5 měsíců
Stáčení do lahví 3 000 lahví do března 2026
Alkohol: 12,0 % obj.
Kytice: intenzivní aroma jahod a malin, jemné kořeněné tóny tymiánu
a oregano, náznak růžových lístků
Chuť svěží a ovocná, živá kyselost, silná struktura,
podmanivá plnost a příjemná pitelnost
Vinařství Následuje několikahodinová studená macerace v lisu a následně lisování. Fermentace probíhá částečně v temperovaných nerezových tancích a částečně v barrikových sudech, kde zraje přibližně rok. Následuje další zrání v lahvích.
Alkohol: 13 % obj.
Kytice Ve vůni má sladké ovocné tóny a lehký nádech vanilky.
Chuť Chuť je bohatá, plná, strukturovaná a hladká.
Červená vína
Vinařství Fermentace probíhá macerací slupek v nerezových nádobách s kontrolovanou teplotou.
Alkohol: 14 % obj.
Kytice: intenzivní, ovocná, doprovázená tóny červeného ovoce a drobného černého ovoce
Chuť: intenzivní, velmi příjemná s ovocnými tóny.
Vinařství Hrozny sklizené po polovině září zůstávají po vylisování v kontaktu se slupkami přibližně 7–10 dní.
Víno zraje v barrikových sudech a velkých dubových sudech.
Jméno Trentinský DOC
Alkohol: 13,00 % obj.
Kytice Intenzivní, příjemně ovocná vůně s typickým bylinným nádechem.
Chuť Suchá, plná chuť s dobrou strukturou, elegantní a plné tělo.
Vinařství Ruční práce ve vinici s pozdní sklizní. Částečné sušení hroznů, vína smíchána po přirozené dekantaci.
Jméno Marzemino Trentino DOC
Alkohol 13 % obj.
Kytice: charakteristická vůně fialky
Chuť: trvalá, pikantní a vyvážená chuť.
Vinařství 4 měsíce, 30 % v „tonneaux“. Ve skle: 3 měsíce.
Jméno DOCG Chianti
Alkohol 14 % obj.
Kytice Ostružina, koření, bílý pepř, jalovec a černý čaj
Chuť Elegantní, strukturované, dřevité, s tóny lékořice a červeného ovoce v alkoholu. Vyvážený a trvalý závěr.
Vinařství Tradiční alkoholové kvašení v ocelových tancích, zrání v dubových sudech a následně v lahvi.
Jméno Alto Adige DOC
Alkohol:13,0 % obj.
Kytice Ovocná s tóny černých třešní a švestek, květinová, kořeněná a minerální s typickými kakaovými tóny
Chuť: sametová vůně doprovázená typickou kyselostí Lagreinu
Vinařství Kříženec Merlotu a Teroldega.
Zdokonalení 24 měsíců v barrique sudech
Zrání: 12 měsíců v lahvi
Alkohol 13,5 obj.
Kytice pikantní, lesní plody
Chuť Sametová, jemná, černá třešeň a rybíz
Vinařství Fermentace ve dřevě s macerací po dobu 10-15 dnů
Zdokonalení 6–12 měsíců ve dřevě
Jméno Trentinský DOC
Alkohol: 14 % obj.
Kytice Ostružiny, borůvky, lesní plody, koření a lehké křídové tóny
Chuť Majestátní, příjemně tříslové, příjemně hořké a plné tělo, s jemnou svěžestí a příjemnou chutí.
Vinařství Studená macerace po dobu 3 dnů, první spontánní fermentace v ocelových tancích, jablečno-mléčná fermentace a následné zrání v barrique sudech po dobu 12 měsíců
Jméno: Alto Adige Pinot Noir Riserva DOC 2023
Alkohol: 13,5 % obj.
Kytice Nádychy čerstvých malin a lesních třešní dodávají ovocné sladkosti šťavnatý a jemně kořeněný charakter.
Chuť Na patře je sametové a mimořádně elegantní.
Šumivá vína - Trento DOC
Vinařství Výroba bílého vína s jemným lisováním hroznů a kvašením moštu v nerezových nádobách. Na jaře víno podléhá pomalému druhotnému kvašení a poté nechává zrát na kalech po dobu nejméně 30 měsíců. Následuje prokypření a degoržáž s přídavkem expedičního likéru.
Alkohol: 12,50 % obj.
Kytice: intenzivní a rozmanitá aromatika s náznaky bílého ovoce, citrusů, květinových tónů a lehkým nádechem chlebové kůrky
Chuť Jeho kyselost je živá, ale vyvážená, harmonicky se mísí s krémovým pocitem a přetrvávající svěžestí.
Vinařství Klasická metoda: Hrozny se jemně lisují a výsledný mošt kvasí v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Následuje období zrání na kalech po dobu nejméně 36 měsíců, což umožňuje vínu rozvinout komplexnost a bohatší buket.
Odrůda hroznů Rulandské modré, Chardonnay, Rulandské bílé
Alkohol 12,5 %
Kytice Jemné a přetrvávající perlení s tóny čerstvého chleba, bílého ovoce, jako jsou broskve a hrušky, a nuancemi pražených mandlí, které jsou elegantně obohaceny o minerální tóny.
Vinařství Získává se ze 100% hroznů odrůdy Pinot Noir pěstovaných na sopečné půdě.
Klasická metoda: po lisování pěna zraje na kvasnicích 15 měsíců.
Poté se dolije Pinot Noir.
Alkohol 13 % obj.
Kytice Červené ovoce, květiny, kůrka chleba, mineralita
Chuť Suché, svěží, pikantní, minerální a perzistentní.
Barva Jasně žlutá.
Perlage Jemné a vytrvalé.
Odrůda 100% Chardonnay.
Zdokonalení 48 měsíců v lahvi.
Teplota podávání: 6/8 °C.
Parfém Rafinované, intenzivní a ovocné s vůní zralých žlutých broskví, kandovaného pomeranče a briošky, které se dobře mísí s lehkými tóny dřeva a lehkými náznaky kvasnic.
Dekatos Jedná se o klasickou metodu s dlouhým zráním na kalech po dobu více než sto měsíců, které charakterizuje a vytesává jedinečný styl.
JMÉNO Trento Doc
LAHVE VYROBENO: 2500 lahví
BARVA: jasné, lesklé zlato
ODRŮDA HROZNŮ 100% Chardonnay Ručně sbírané.
Alkohol: 12,5 % obj.
Kytice Citrusové tóny, zelené jablko a sušené ovoce, bílé květy, chlebová kůrka a droždí.
Chuť Svěží, suché a krémové s dlouhou, přetrvávající bublinkou.
Prosecco
Lehké, svěží, aromatické
Elegantní a harmonické ročníkové Prosecco se vyznačuje jemným a přetrvávajícím perlením. Má světle slámově žlutou barvu se nazelenalými odlesky. Vůně je čistá, s tóny zralých bílých broskví a vistárie. Na patře vyjadřuje vynikající strukturu a aromatický charakter. Dochuť je dlouhá a přetrvávající.
Vtipy
Zestárnout
Obsah alkoholu (% obj.): 41
Zrání: 18 měsíců v sudech z třešní, jasanu, dubu a akátu
Obsah alkoholu (% obj.): 42
Zrání: 18 měsíců v sudech z různých dřevin + zrání v sudech po portském
Parfém: široký, rozhodný
Struktura: sametová, perzistentní
Obsah alkoholu (% obj.): 41
Parfém: jemný, elegantní
Struktura: měkká, suchá
Obsah alkoholu (% obj.): 45
Vůně: intenzivní, aromatická
Struktura: jemná, harmonická
Obsah alkoholu (% obj.): 41
Odrůda hroznů
Grappa získaná ze dvou odrůd trentinoských bílých hroznových výlisků, Chardonnay a Müller Thurgau.
Obsah alkoholu (% obj.): 41
Grappa získaná ze dvou odrůd trentinské bílé hroznové výlisky, Gewürztraminer a Moscato.
Obsah alkoholu (% obj.): 41
Grappa získaná ze dvou původních odrůd červených hroznů z Trentina, Teroldego a Marzemino.
Obsah alkoholu (% obj.): 50
Bylinky
Získává se z nálevu rostliny svíčkovce v grappě vyrobené z vybraných směsí trentinoských výlisků.
Obsah alkoholu (% obj.): 40
Získává se z nálevu kořene hořce v grappě vyrobené z vybraných směsí trentinské pomace.
Obsah alkoholu (% obj.): 40
Získává se z nálevu jalovcových bobulí v grappě vyrobené z vybraných směsí trentinské šťávy.
Obsah alkoholu (% obj.): 40
Vyrábí se studeným nálevem z vrcholků větví borovice horské, bohatých na pupeny, šišky a pryskyřici, v grappě vyrobené z vybraných směsí trentinské výlisky.
Obsah alkoholu (% obj.): 40
Získává se z nálevu listů ruty v grappě vyrobené z vybraných směsí trentinské šťávy.
Obsah alkoholu (% obj.): 40
Z nálevu z heřmánku, pěstovaného na neobdělávaných loukách v našich trentinských horách.
Obsah alkoholu (% obj.): 35